Laboratorio VR de control de calidad agroalimentario
El laboratorio de la empresa, dentro del ITS.
ITACA Education diseña y vende formación para institutos técnicos italianos. AgriLab es el laboratorio de realidad virtual que llevaron a un ITS del sector agroalimentario: un recorrido formativo para operadores de laboratorio, con tres escenarios que van del suelo antes de sembrar al tomate ya cosechado.
- Sector
- Agroalimentario, educación técnica
- Uso
- Formación de operadores de laboratorio
- Tecnología
- Visores de realidad virtual
ITACA Education es una empresa italiana que diseña y vende formación para institutos técnicos. AgriLab es el laboratorio de realidad virtual que ITACA llevó a un ITS, un instituto técnico postsecundario enfocado en el sector agroalimentario y en la valorización de la cadena agrícola, un nivel por encima de una preparatoria técnica tradicional. El producto se nombra a sí mismo AgriLab Biochimico VR y su menú se rotula como recorrido formativo para operadores de laboratorio, percorso formativo per operatori di laboratorio. Tiene tres escenarios, de 5, 7 y 10 minutos y seis pasos cada uno: análisis de pH y conductividad del suelo, dosificación de nutrientes de una solución hidropónica y análisis de contaminantes sobre una muestra de tomate leída con espectrofotómetro. El recorrido va del suelo antes de sembrar al producto cosechado. El storyboard y el concepto general del proyecto son de ITACA; Fyware produjo con ellos la parte de realidad virtual.
Las cifras y su fuente: tres escenarios, un recorrido que va del análisis del suelo al producto terminado y grupos de alrededor de 20 estudiantes desde septiembre, una o dos clases para empezar. Las tres las reportó por escrito Guido Mammoliti, de ITACA, el 14 de septiembre de 2026. Los nombres de los escenarios, su duración y su número de pasos se leyeron del video de release y están pendientes de confirmación por ITACA. ITACA diseña y vende la formación, y el diseño didáctico, el storyboard y la relación con los institutos son suyos. Si eres de Italia o del sector educativo, el proveedor con el que hay que hablar es ITACA Education, no Fyware.
Lo que se construyó es un laboratorio de realidad virtual para el control de calidad agroalimentario: tres escenarios que un docente corre dentro del instituto, cuando el programa lo pide, en vez de esperar a una empresa con una mañana libre.
Cómo se decidió
Capacitación en control de calidad para personal de laboratorio, sin esperar una visita a la empresa
El problema
Antes de AgriLab el curso corría como clase tradicional en aula y la parte práctica llegaba por visitas a empresas. La práctica dependía de una fecha, de una empresa dispuesta a recibir a un grupo y de un viaje fuera del edificio, así que ocurría cuando se podía agendar y no cuando el programa la pedía.
Lo que pone ITACA
El storyboard y el concepto general del proyecto. ITACA actuó como puente entre las ideas y los requisitos de los formadores y docentes, las empresas involucradas y el equipo de desarrollo, asegurando que el producto final cumpliera los requisitos didácticos reproduciendo fielmente las actividades reales de laboratorio de las empresas.
Lo que construimos
La parte de realidad virtual, a esa especificación: los tres escenarios del recorrido formativo, del pH y la conductividad del suelo, pasando por la dosificación de una solución nutritiva hidropónica, hasta la lectura de contaminantes de una muestra de tomate en un espectrofotómetro.
Dentro del laboratorio
Tres escenarios de control de calidad, del análisis de suelo al producto final
Los nombres de abajo son los que usa el producto, en italiano, con su lectura en español al lado. Cada escenario es un recorrido cronometrado de seis pasos que termina en una terminal de evaluación con una calificación sobre 100 y el conteo de los errores cometidos.
- Analisi del pH e della conducibilità del suolo, análisis de pH y conductividad del suelo. 5 minutos, seis pasos. Se pesan 50 gramos de suelo en el vaso de precipitados sobre la balanza, se agregan 100 ml de agua destilada y se agita en el agitador magnético, se calibra el medidor de pH en las soluciones patrón de pH 4 y pH 7 con un enjuague entre ellas y en el orden indicado, se lee el extracto y se anota el valor en el registro virtual, y después se calibra la sonda de conductividad y se vuelve a medir.
- Dosaggio nutrienti soluzione idroponica, dosificación de nutrientes de una solución hidropónica. 7 minutos, seis pasos. Este no es un análisis, es una formulación. Primero el agua base, 700 ml, y luego nitrógeno 1.50 g, fósforo 0.50 g, potasio 2.00 g y una mezcla de micronutrientes 0.20 g, pesados uno por uno y siempre en ese orden, con una tolerancia de 0.05 g cada uno, agitando después de cada adición, aforado a 1,000 ml y mezclado 60 segundos antes de la verificación final de cuatro puntos.
- Analisi dei contaminanti, análisis de contaminantes. 10 minutos, seis pasos. Se corta, se pesa y se tritura una muestra de tomate de 5 gramos, se diluye y se agregan los reactivos en secuencia con sus tiempos y sus temperaturas, se llenan dos cubetas, una con la muestra y otra en blanco, se calibra el espectrofotómetro a 410 nm sobre el blanco y se lee la absorbancia contra la curva de referencia. Arriba de 0.45 la muestra está contaminada.
La evaluación no es decoración. En el video de release los tres recorridos cierran en 90 sobre 100 con dos errores, 70 con cuatro y 100 sin ninguno, y las tarjetas de error dicen qué salió mal: tiempo de mezclado insuficiente, peso incorrecto, equipo mal colocado. En el escenario de contaminantes el estudiante lee dos muestras y ve los dos veredictos, 0.61 de absorbancia marcada como contaminada y 0.29 marcada como conforme.
Cómo se ve
Cuatro cuadros del video de release, en el orden en que el recorrido los toma.
“We hired Fyware to support us in the development of high-quality Virtual Reality experiences and immersive digital environments for our educational and professional training solutions.”
La reseña está en inglés y así se cita, porque así es verificable en Clutch. Traducción: “Contratamos a Fyware para que nos apoyara en el desarrollo de experiencias de realidad virtual de alta calidad y de entornos digitales inmersivos para nuestras soluciones de formación educativa y profesional.”
Lo que lo hace funcionar
Cuatro decisiones que vale la pena repetir en capacitación de inocuidad y calidad alimentaria
- No reemplazó nada. La práctica llegaba por visita a una empresa. Ahora la empresa y sus procesos de análisis están dentro del instituto y se usan cuando se quiera, sin viajar.
- El experto del dominio es el cliente. El storyboard, el concepto general y el diseño didáctico son de ITACA, y el desarrollo sigue esa especificación.
- El puente es lo que lo hace fiel. ITACA se puso entre los docentes, las empresas involucradas y el equipo de desarrollo, así que los escenarios reproducen actividades reales de laboratorio y no una idea genérica de ellas.
- El recorrido es la cadena completa, no tres versiones del mismo análisis. Análisis del suelo antes de sembrar, después la solución nutritiva que alimenta al cultivo y después la lectura de contaminantes del producto cosechado. Esa es la cadena que enseña el instituto, y es la razón de que el escenario de en medio sea una formulación y no un análisis.
La formación, el diseño didáctico y la relación con los institutos son de ITACA. Nosotros produjimos con su equipo y a su especificación la parte de realidad virtual, que es como trabajamos en Team as a Service. El modelo en sí, tres entregas con ITACA y dos más en desarrollo desde diciembre de 2025, es un caso aparte: socio de producción VR para un proveedor de formación.
¿Puede haber práctica de laboratorio sin gestionar una visita a una empresa?
Puede, cuando lo que hay que practicar es un proceso y no un lugar, y el control de calidad es un proceso: una muestra, un análisis, un resultado y una decisión sobre qué pasa después. Esa secuencia sí se ensaya en realidad virtual. Lo que una visita agrega más allá de la secuencia es la planta misma, y eso vale un viaje una vez, no un viaje cada vez que un grupo necesita repetir el mismo análisis.
La consecuencia práctica es de disponibilidad, no de tecnología. Una visita a una empresa es una negociación: una fecha, un anfitrión dispuesto a abrirle el piso a un grupo de estudiantes, transporte y un programa que tiene que doblarse al día que le concedieron. Cuando el análisis vive dentro del instituto, el docente decide cuándo ocurre. El cambio no es que los estudiantes aprendan distinto, es que la práctica deja de depender del calendario de alguien más.
AgriLab cubre la cadena que enseña el instituto en vez de un análisis aislado. El recorrido arranca con el pH y la conductividad del suelo antes de sembrar, pasa por la solución nutritiva que alimenta un cultivo hidropónico y termina leyendo contaminantes en el tomate cosechado, así que el estudiante ve el control de calidad como algo que ocurre a lo largo de toda la cadena y no como un solo paso de laboratorio. ITACA reporta que los escenarios reproducen las actividades reales de laboratorio de las empresas involucradas, que es donde se nota en el producto su trabajo de puente entre los docentes y esas empresas.
El proyecto es de ITACA. Ellos trajeron el storyboard y el concepto, son dueños del diseño didáctico y de la relación con los institutos, y el proyecto además va a involucrar laboratorios en el extranjero, sin estimado todavía del total de estudiantes. Nosotros pusimos el equipo de desarrollo de realidad virtual, que es el arreglo que ofrecemos como Team as a Service.
Si el laboratorio comprime los tiempos, ¿el estudiante aprende el procedimiento real?
El producto lo contesta solo, en voz alta, y esa es la parte que vale la pena copiar. Cada vez que un paso es más corto que su versión de mesa, la narración se detiene y lo dice. Antes de la extracción del suelo avisa: Il rapporto suolo:acqua standard ISO 10390 è 1:5 con un riposo di circa un’ora. In questa simulazione il tempo è ridotto a 3 minuti per finalità formative; il principio di estrazione resta invariato. La proporción estándar de suelo y agua es 1:5 con cerca de una hora de reposo, la simulación recorta la espera a tres minutos con fines formativos, y el principio de extracción queda igual.
El mismo aviso aparece en cada uno de los demás atajos. Una lectura espectrofotométrica real espera de 10 a 30 minutos a que ocurra la reacción, según el contaminante, y la simulación compacta los tiempos dejando el procedimiento sin cambios. El suelo llega ya secado, tamizado y homogeneizado para que el recorrido se concentre en el procedimiento analítico. El trabajo con la balanza se enfoca en la exactitud de los valores y no en el manejo fino de los instrumentos. Hasta los contenedores de residuos por color se declaran una simplificación didáctica de las categorías de la normativa italiana de residuos. Una simulación que nombra lo que simplificó es más fácil de creer que una que finge no haber simplificado nada.
Lo que este caso no dice. El instituto que usa AgriLab no se nombra: ese nombre es del instituto y no de ITACA, y el permiso no está confirmado. Tampoco se publica el número de visores desplegados, porque no se reportó. La cifra de septiembre es el tamaño de grupo que ITACA espera, una o dos clases para empezar, no un conteo de estudiantes que ya hayan pasado por el laboratorio. Cuando esos números existan, van aquí con su fuente.
Y algo queda por confirmar. La descripción de los tres escenarios de esta página se leyó cuadro por cuadro del video de release, y difiere de cómo nos describieron los escenarios por correo. El correo los llamó tres escenarios de control de calidad dentro de una empresa agroalimentaria italiana. En pantalla el segundo no es un análisis, es la formulación y dosificación de una solución nutritiva hidropónica, y el rótulo sobre el menú es un recorrido formativo para operadores de laboratorio, no una empresa. El conteo de tres y el recorrido del suelo al producto terminado se sostienen en las dos versiones. Publicamos la discrepancia y le pedimos a ITACA que confirme la redacción, en vez de elegir en silencio la versión que nos gusta más.
Datos del proyecto
- Cliente
- ITACA Education, formación para institutos técnicos · Italia
- Usuario final
- Un ITS, instituto técnico postsecundario del sector agroalimentario
- Sector
- Agroalimentario, educación técnica
- Alcance
- Tres escenarios de realidad virtual de 5, 7 y 10 minutos, seis pasos cada uno
- El recorrido
- Del pH del suelo antes de sembrar a los contaminantes en el tomate cosechado
- Grupos
- Alrededor de 20 estudiantes, una o dos clases para empezar
- Storyboard y concepto
- De ITACA. Fyware produjo con ellos la parte de VR
- Entregado
- 2026
Preguntas frecuentes
Nuestra práctica de laboratorio depende de que una empresa nos reciba de visita. ¿Hay otra forma?
Sí, y es lo que hizo AgriLab. Antes, el curso corría como clase tradicional en aula y la parte práctica llegaba por visitas a empresas: una fecha, una empresa dispuesta a recibir al grupo y un viaje fuera del edificio. AgriLab no reemplazó unas instalaciones, hizo posible algo que antes no se podía: la empresa y sus procesos de análisis ahora están dentro del instituto y se usan cuando el docente quiere, sin viajar. El laboratorio tiene tres escenarios de 5, 7 y 10 minutos: análisis de pH y conductividad del suelo, dosificación de nutrientes de una solución hidropónica y análisis de contaminantes sobre una muestra de tomate, así que el recorrido va del suelo antes de sembrar al producto cosechado.
¿Quién escribe el contenido de un laboratorio formativo así, el proveedor o nosotros?
El cliente. ITACA Education desarrolló el storyboard y el concepto general del proyecto, y actuó como puente entre las ideas y los requisitos de los formadores y docentes, las empresas involucradas y el equipo de desarrollo, asegurando que el producto final cumpliera los requisitos didácticos reproduciendo fielmente las actividades reales de laboratorio de las empresas. Fyware produjo la parte de realidad virtual a esa especificación. Así funciona Team as a Service: el equipo que domina el tema dirige el contenido y nosotros ponemos la capacidad de desarrollo.
Dirigimos un instituto técnico en Italia y queremos un laboratorio así. ¿Con quién hablamos?
Con ITACA Education. Ellos diseñan y venden la formación, el diseño didáctico y el storyboard son suyos, y la relación con los institutos también. Fyware produce la parte de realidad virtual con ellos. Si eres de Italia o del sector educativo, el proveedor con el que hay que hablar es ITACA, no Fyware.
Olga ChávezGerente Comercial en Fyware
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